Emilia Romagna

Naast talloze culinaire hoogstandjes biedt deze gastronomische regio ook een hele reeks interessante golfbanen, van de historische golfclub Bologna tot de World -Class Championship Place van de Golf & Country Club Modena en nog veel meer. Modena De thuisbasis van Aceto Balsamico, de beroemde ham uit Modena en talloze klassiekers van de Italiaanse keuken is nu het centrum van de beste gastronomie Italiaans en biedt een groot aantal restaurants. Bologna kan met vertrouwen een van de meest fascinerende steden in Italië worden genoemd en een bezoek aan de "rode", omdat ze de lokale bevolking liefdevol noemen vanwege de rode daken, laat niemand onaangeroerd. 

De regio Emilia Romagna strekt zich uit tussen de run van de POS in het noorden en de Apennine in het zuiden. Deze Midden-Noord-Italiaanse regio wordt als een van de meest vruchtbare en winstgevende in heel Italië beschouwd, ook dankzij de Adriatische Zee, wiens milde klimaat de kustzone beïnvloedt.

Vanwege het contrast tussen de zee en de bergen biedt de Emilia Romagna zijn bezoekers adembenemende landschappen en ook en schoonheden voor het oog en de ziel, een mix van kleuren en geuren, opgewektheid, muziek, film en kunst, allemaal in een enkele regio. 

Bezoekers die van zee, zon en entertainment houden, geven de voorkeur aan de Adriatische kust met het langste strand van Europa. Hier vindt u ook talloze sport- en vrijetijdsfaciliteiten. Plaatsen zoals Rimini, Riccione en Cattolica staan ​​voor eerste -klasse accommodaties, ontspanning en entertainment. De Apennin, aan de andere kant, onthult zijn schoonheid, bijvoorbeeld, tijdens een omtrek tussen Parma en Piacenza of tijdens een wandeling in een van de vele natuurparken. 

In het interieur ligt een focus op het welness, met veel thermische centra zoals die van Salsomaggiore en Bagno di Romagna.

Kunst en cultuur hebben hier hun ideale broedplaats gevonden. Verdi's werken, de gedichten van Pascoli of de films van de onvergelijkbare Federico Fellini, getuigen hiervan, wiens wereldberoemde meesterwerken meestal gebaseerd zijn op scripts die in deze regio zijn ontstaan. 

Een reis om de traditionele gerechten van de lokale keuken te ontdekken, wordt hier ook aanbevolen. Gerechten zoals de tortellini in Brodo (tortellini geserveerd in groente- of vleesbouillon) kunnen je gehemelte verrukken tijdens traditionele en internationaal bekende producten zoals de Parmigiano Reggiano, de Formaggio di Fossa (een harde kaas gemaakt van koeien- of geitmelk die drie maanden in rotsputten wordt gebruikt), de lokaal sausen en salami is een vacatiekouven.

De laatste moet worden gegeten met de traditionele Piadina, een typische flatbread in de regio, symbool van de lokale keuken.

Ga naar: 

• Wonen op de golfbaan
• Modena
• Bologna
• Milano Marittima
• Parma

Een traditionele regio met cultstatus voor liefhebbers van goede keuken en snelle motoren. 

De provincie Modena bevindt zich in het hart van Emilia-Romagna in Noord-Italië en strekt zich uit van de bergketen van de Apennine tot de uitlopers van de laaglanden ten zuiden van de kont.

De provinciale hoofdstad Modena is een stad met een aanzienlijk verleden. Het is gemaakt op het historische via Emilia en zou Etruskische oorsprong zijn, maar heeft ook later Keltische en Romeinse sporen van nederzetting. 

De stad, de hoofdstad van het hertogdom Este, heeft lange tijd grote stadsplanning en architecturale veranderingen ervaren. De laatste structurele veranderingen vonden plaats in de 17e eeuw op het initiatief van Francesco III. evenals onder de Austiaanse dynastie in de 19e eeuw. 

De bergzone omvat de Toskaniaans-Emiliaanse Apennine, waarop de Monte Cimone stijgt op een hoogte van 2000 meter. 

Het hoogste deel van dit gebied is het Alto Appennino Moderese regionale park, ook wel Frignano genoemd, een vruchtbaar en extreem gevarieerd gebied met unieke habitats die groei en bescherming van zeldzame planten en dieren bevorderen. 

De keuken van Modenas is gebaseerd op eenvoudige ingrediënten, de producten van de vruchtbare bodem die deze provincie over de hele wereld bekend hebben gemaakt, begonnen in de Zampone (Pork Foot) en de Brewwurst Cotechino di Modena.

Als een symbool van de keuken van Modenas wordt de Zampone niet alleen voorbereid tijdens de kerstperiode, maar het hele jaar door en geserveerd met lenzen. 

De lokale producten die de DOP met beschermde oorsprongsaanduiding dragen, omvatten de traditionele balsamico -azijn van Modena met zijn speciale smaak, die vrij zoet dan zuur is, en de Parmigiano Reggiano.

Andere bekende en goed bekende producten zijn de kersen gemaakt van Vignola en de typische peren van Modena. 

De typische gerechten in de legendarische tortellini beginnen met vullingen gemaakt van varkensvlees, ham en Parmezaanse kaas, evenals de Tigel, kleine flatbreads gebakken in houten vormen en geserveerd met de beroemde worstspecialiteiten en verschillende kaas en meestal vergezeld door Lambusco. Andere specialiteiten zijn Borlenghi, rijstbom (met duivenvlees) en Bocconcini Alla Modenese. 

Typische zoete gerechten die je zeker moet proberen, afgezien van de kerstspecialiteiten, zijn Amaretti uit San Geminiano, Bensone en Torta Barozzi. Onder de wijnen verdienen de beroemde Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, de Lambrusco di Sorbara en de Lambrusco Salamino di Santa Croce speciale vermelding.

Bologna was eerst Etruskisch, daarna Keltisch en uiteindelijk een Romeinse kolonie en stad. De eerste universiteit ter wereld werd gebouwd achter de stadsmuren, waarvan sommige vandaag nog steeds kunnen worden bewonderd. 

Een speciaal kenmerk van deze stad zijn de portics die alleen al in de oude stad de statige lengte van 37 km bereiken. Ze zijn het lint dat straten, torens en palazzi combineert en van Bologna de stad heeft gemaakt met de langste portics ter wereld.

Een andere speciale functie is de torens, waarvan er in de middeleeuwen minstens tweehonderd zijn geweest. 

Een wandeling door de hoofdstad van de regio Emilia, begint ongetwijfeld in Piazza Maggiore, een vierkante vierkant waar de markt ooit werd opgebouwd en waarop het openbare leven van de stad altijd heeft plaatsgevonden met zijn kerk- en volksfestivals.

Bologna is ook een ideale excursiebestemming voor motorman. Het is niet voor niets dat evenementen en handelsbeurzen zoals de autoshow en beroemde auto- en motorraces hier in Imola Autodrom plaatsvinden. 

De provincie Bologna is bekend en erg populair bij de gourmets.

In Bologna worden tortellini voornamelijk gevuld met vlees, Mortadella en Ham en worden ze geserveerd in kip of caponybouillon of op aanvraag "droog" (gekookt in water en afgeworpen). In sommige steden in de provincie worden de beroemde tortellini geserveerd in boter en salie met een spinazie en ricottakaasvulling. Een ander lokaal pastagerecht zijn de zo -gezamenlijke "Lasagne Verdi Al Forno" (Green Lasagna), die onvermijdelijk worden geserveerd met de beroemde Bolognese vleesravineer. 

Een andere specialiteit van de provincie Bologna is de beroemde Mortadella, die het beschermde teken van oorsprong IGP draagt. Deze worst wordt meestal geserveerd in dobbelstenen of wafel -dun plakjes als een aperitief of gebruikt als ingrediënt voor speciale vullingen. 

Niet vergeten is asperges van Altedo, die op verschillende manieren wordt voorbereid. Evenzo, aardappelen gemaakt van tolè, die worden gekenmerkt door eerste kwaliteit en duurzaamheid. 

Een typisch dessert van de Bolognese keuken is de "Certosino Bolognese", een kerstkoekjes gemaakt van bloem, honing, gekonfijte vruchten, amandelen, bittere chocolade, rozijnen, pijnboompitten, boter, kaneel en anijs. 

De Weinstrasse en Schlemmerstraße van de "Colli D'Amola" (Hill of Imola) is een ander aangenaam ontmoetingspunt met het verleden. Onogastronomische traditie en schilderachtige schoonheid vormen de route die leidt door talloze dorpen in de provincie, waarop bezoekers kunnen genieten van alle delicatessen van de Bolognese keuken.

Een speciale attractie voor gourmets en truffelliefhebbers is de stad Savigno, die kan bogen op de eretitel "Truffel Capital", omdat alles wordt gekenmerkt door truffels. De "Sagra del Tartufo Bianco Pregiato Dei Colli Bolognesi" (Festival of the White Truffle of the Bolognese Hill) wordt een ideale locatie om dit heerlijke natuurlijke product te promoten. 

Ook aan de kust is Cervia, een van de meest populaire vakantieresorts, die, naast de toeristische geldigheid, ook een verscheidenheid aan evenementen en allerlei initiatieven biedt. Verder naar het noorden aan de kust ligt Milano Marittima, een van de meest populaire resorts aan zee aan de kust van Romagnoli met talloze restaurants.

Het onmiddellijke achterland van Cervia en Milano Marittima wordt gekenmerkt door de reflecterende gebieden van de oude zouten en het beroemde dennenbos van Cervia. 

Achter Marina Di Ravenna, aan de Adriac Coast naar Venetië, komen we het typische vissersdorpje Porto Garibaldi tegen, nu een populaire vakantiebestemming. 

De stad Faenza is over de hele wereld beroemd vanwege de oude ambachtelijke traditie van majolicici en keramiek. In 1908 was deze kunst gewijd aan het International Ceramic Museum, dat werd herbouwd na de grootste schade in de laatste Wereldoorlog. 

De historische kern van Parma ontvouwt het gebied, dat wordt beschouwd als een religieus centrum van de stad met de kathedraal, de doopkapel en het paleis van de bisschop. Via de Ponte G. Verdi, die de Parma -rivier overspant, kom je naar het paleis van de hertog, dat is bekleed met een uitgebreid groen gebied, een zelden mooi voorbeeld van prinselijke parken. Het paleis heeft nog steeds de oorspronkelijke middelste vleugel uit de 16e eeuw en bevat fresco -cycli van opbeurende schoonheid. 

De omgeving van Parma is bezaaid met kastelen en forten. Ze worden beschouwd als het mooiste en het meest bewaarde Italië en nemen elke bezoeker mee naar een magische wereld van ridders en oude douane. Op het Fort van Bardi, dat indruk maakt voor de rode rotsen van de Apennine door haar uitgestrekte pracht, begin je en daalt je dan in de vallei totdat je het Compiano -kasteel tegenkomt met het aangrenzende dorp. Dan gaat het naar Felino Castle en verder, totdat je eindelijk de "Bassa Parmense" bereikt met Reggia di Colorno, de residentie van de Farnese, de Bourbonen en Marie-luises van Oostenrijk.

Naast de indrukwekkende pracht van deze zitplaatsen, ziet de prachtige landschappen getrokken van de kont naar het niveau er niet minder indrukwekkend uit. Het leven in de provincie is inderdaad sinds de oudheid verbonden met de rivier als een eeuwig referentiepunt. 

De gemeenten van het niveau tussen Parma en Piacenza zijn onder meer Fontevivo met zijn indrukwekkende cisterciënzer Abbey uit de 12e eeuw, Fontanellato met het Sanvitale-fort en een fresco-cyclus door Parmigianino en Fidenza met de prachtige kathedraal van San Donnino, een van de belangrijkste voorbeelden van de Roomsque-Emiliaanse architectuur. 

De gastronomie van deze provincie is extreem gevarieerd, denk maar aan de Porcini -champignons uit Albereto en Borgotaro, de Pane Di Montagna (bergbrood), kruiden- en aardappeltaart of de gerechten met kastanjes en bosfruit om een ​​idee te krijgen van het uitgebreide bereik. 

De producten die het vlaggenschip van dit gebied en heel Italië vertegenwoordigen, blijven echter de Parma Ham en de Parmawurst, de Parmigiano Reggiano, de Culatello di Zibello, de Spalla Cotta di San Secondo. 

De typische pastagerechten omvatten Cappelletti of Anolini in vee of Capaun Broth en Herb Tortelli. De rijstbom mag ook niet worden veracht. De hoofdgerechten omvatten Stracotto met polenta, Bolliti Misti, die worden geserveerd met smakelijke sauzen, Trippa (Kutteln) en Cima Ripiena of Picàja. RIST Cake, Amandel Cake, Spongata, Pasta en Violet di Zucchero (Sugar Vicinals) gevuld met appels, noten en gekonfijte vruchten zijn de typische locals. 

De witte wijnen Malvasia en Sauvignon en de Red Colli di Parma zijn boeiend onder de Doc Wines of the Colli di Parma. 

Vanwege de sterke band die Parma verbindt met de gastronomie, is de stad de zetel geworden van de European Food Safety Authority en de Alma International Cooking School in Colorno. 

Om rekening te houden met deze sterke traditie, werden drie ideale gastronomische wegen ingesteld. 

Een daarvan is de straat van de Culatello di Zibello in het Parma -niveau, de thuisbasis van de Culatello Ham en de voorham van San Secondo. De tweede is de Ham and Wine Road in de bergen, waar je de Parmigiano Reggiano, de Salame Felino, Parma Ham en de wijnen uit de heuvels kunt proeven en de derde is de straat van de Porcini -champignons.